สุขภาพและอาหาร » น้ำพริกอี่เก๋ น้ำพริกพื้นบ้านรสชาติอร่อยของทางภาคเหนือ

น้ำพริกอี่เก๋ น้ำพริกพื้นบ้านรสชาติอร่อยของทางภาคเหนือ

16 มีนาคม 2022
738   0

น้ำพริกอี่เก๋ น้ำพริกพื้นบ้านรสชาติอร่อยของทางภาคเหนือ

น้ำพริกอี่เก๋ น้ำพริกพื้นบ้านรสชาติอร่อยของทางภาคเหนือ




น้ำพริกอี่เก๋ เป็นน้ำพริกพื้นบ้านทางเหนือที่มีน้ำขลุกขลิก เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ รสชาติแซบ ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกขี้หนูแก่สีแดง กับมะเขือขื่น สีเหลืองสวยสด ทานแล้วมีประโยชน์ ใครชอบทานผักลวกหรือผักสดเตรียมล้างผักไว้รอได้เลย เสิร์ฟเป็นผักจิ้มอร่อยเข้ากัน ยิ่งทานกับแคบหมูและข้าวเหนียวร้อนๆ รับรองอร่อยจนลืมอิ่ม ไปดูส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม

  • มะเขือขื่น หรือ มะเขือแจ้ 5 ลูก
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
  • แคบหมูไร้มัน 25 กรัม หรือแบบติดมันก็ได้
  • มะนาว 1 ลูก (ปรุงไปชิมไป)
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ซอยมะเขือขื่นบางๆ แช่น้ำไว้




  • โขลกกระเทียม กับพริกขี้หนูสวน พอแหลก ใส่กะปิตามลงไปโขลก  ใส่แคบหมูลงไปตำต่อให้เข้ากัน  เสร็จแล้วใส่มะเขือลงไปบดๆ ในครกให้เข้ากัน

เติมน้ำต้มสุกลงไปคนผสม พอให้มีน้ำขลุกขลิก เรียบร้อยจ้า เสิร์ฟพร้อมแคบหมูและผัดสดต่างๆ ตามชอบ  ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลย

ขอขอบคุณ : ครัวไก่ชาววัง



 บทความอื่นๆที่น่าสนใจ