เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำ “น้ำพริกเผากุ้ง” สูตรบ้านๆ อร่อยเผ็ดร้อน รสชาติจัดจ้านลงตัว กินกับอะไรก็เข้ากัน
“น้ำพริกเผา” น้ำพริกที่สารพัดประโยชน์กินกับข้าวก็อร่อยหรือจะนำไปใส่ทำอาหารอย่างอื่น เช่น เมนูต้มยำน้ำข้น ผัดฉ่า ผัดหอยลาย และอีกหลายๆเมนู วันนี้เราก็มีสูตรเด็ด น้ำพริกเผาสูตรใส่กุ้งแห้ง รสเผ็ดร้อน กินกับอะไรก็อร่อย เป็นสูตรจาก คุณ มอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ออกมาแบ่งปันสูตรน้ำพริกเผากุ้งแห้ง สูตรพิเศษให้พวกเราได้ลองนำไปทำตามกัน
ส่วนผสม น้ำพริกเผา
- พริกแห้งใหญ่ 5 ขีด
- พริกขี้หนูแห้ง 1 ขีด
- หอมแดง 6 ขีด
- กระเทียม 6 ขีด
- กุ้งแห้ง 2 ขีด
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
ขั้นตอนวิธีการทำน้ำพริกเผา
- เตรียมพริกแห้งใหญ่ 5 ขีด พริกขี้หนูแห้ง 1 ขีด หอมแดง 6 ขีด กระเทียม 6 ขีด กุ้งแห้ง 2 ขีด นำพริกไปทอดไล่ความชื้นออกก็จะมีกลิ่นหอมเหมือนหอมแดงและกระเทียม เอาไปทอดจะหอมกว่าคั่ว
- นำกุ้งแห้ง(ไม่ต้องทอด)ไปปั่น หลังจากนั้นก็เอาพริก หอมแดง และกระเทียมที่ทอดไว้ลงปั่นต่อ เติมน้ำมันที่ใช้ทอดลงไปหน่อยเพื่อให้ปั่นได้ จากนั้นเอาลงกระทะผัดให้เข้ากัน กลิ่นจะหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือ สูตรนี้จะไม่ใส่น้ำปลา เนื่องจากจะมีกลิ่นคาว ชิมให้ได้รสที่ชอบ แล้วตั้งไว้ให้เย็น ใส่กระปุกเก็บไว้ได้นาน
เมนูน้ำพริกเผาสามารถกินอาหารอื่นๆได้หลายเมนูเช่น ปลาสลิดทอด ไข่ต้มกินคู่กับน้ำพริกเผา ข้าวสวยร้อน ๆ มาคลุกเคล้า หรือนำมาทาขนมปัง ก็อร่อย หรือหากใครอยากทำขายก็สามารถแพคใส่กระปุกติดฉลากสวยๆ รับรองขายดีแน่นอน
ขอบคุณข้อมูล คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ