สุขภาพและอาหาร » เมนู ปลาช่อนผัดเผ็ด แบบบ้านๆทำง่ายๆ

เมนู ปลาช่อนผัดเผ็ด แบบบ้านๆทำง่ายๆ

21 กันยายน 2022
277   0

เมนู ปลาช่อนผัดเผ็ด แบบบ้านๆทำง่ายๆ

ปลาช่อนผัดเผ็ด

ปลาช่อนผัดเผ็ด


 




    สวัสดีค่ะ วันนี้แอดมีเมนูเกี่ยวกับปลาช่อนมาให้ลองทำกันค่ะ เป็น เมนู ปลาช่อนผัดเผ็ด แบบบ้านๆ ทำง่ายๆ เครื่องปรุงไม่เยอะ เครื่องแกงน้อย มีอะไรก็ใส่แบบนั้น ไม่มีเครื่องผัดเผ็ดเราก็สามารถทำเมนูปลาช่อนผัดเผ็ดนี้ได้  เมนูปลาช่อนผัดเผ็ด แบบบ้าน ทำง่ายๆเป็นเมนูที่ทุกภาค รู้จักและต้องเคยทำกันรับประทานกันอย่างแน่นอน ปลาช่อนผัดเผ็ดเป็นเมนูที่จะทานเป็นกับข้าว หรือทานเป็นกับแกล้มก็ได้ เรามาลงมือทำปลาช่อนผัดเผ็ด แบบบ้านๆ กันค่ะ

วัตถุดิบ ปลาช่อนผัดเผ็ด

  • ปลาช่อน ( หั่นท่อน ) 1 ตัว
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
  • กระเทียมจีน ( ปลอกเปลือกแล้ว ) 5 กลีบ
  • ใบกระเพรา 1 กำ
  • ใบมะกรูด ( ฉีก ) 5 ใบ
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ( สำหรับล้างปลาช่อน ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด       1 ถ้วยเล็ก

เครื่องปรุงรส

  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  • ล้างปลาช่อนให้สะอาด แล้วนำปลาช่อนมาคลุกกับเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
  • โคลกกระเทียม พริกขี้หนู และพริกขี้หนูแห้ง ให้ละเอียด เสร็จแล้วพักไว้
  • ล้างใบกระเพรา และ ใบมะกรูดให้สะอาด เด็ดออกจากก้านแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะไฟกลางๆ พอกระทะเริ่มร้อนให้ใส่น้ำมันลงไป
  • แล้วตามด้วยพริกแกงที่เราโคลกไว้ ลงไปในกระทะ
  • จากนั้นผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วจึงใส่ปลาช่อน ลงไปผัด
  • ผัดปลาช่อนให้สุกพอประมาณ จึงใส่น้ำสะอาดลงไปในกระทะ
  • ผัดปลาช่อนให้เข้ากับน้ำเล็กน้อย แล้วปล่อยให้น้ำเดือดจนปลาช่อนเริ่มสุก
  • จึงปรุงรส ด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และใส่ใบมะกรูดฉีก ลงไปในขั้นตอนนี้ได้เลย
  • ผัดปลาช่อนให้เข้ากันอย่างเบามือ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและน้ำในกระทะเริ่มงวดลง
  • ชิมรสชาติ ตามที่ต้องการ แล้วใส่ใบกระเพราเป็นอันดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ปิดไฟ ตักปลาช่อนผัดเผ็ดใส่จาน พร้อมรับประทาน

เรียบเรียง : นงนุช  

ข้อมูลเพิ่มเติม | withikaset.com




บทความอื่นๆที่น่าสนใจ