สุขภาพและอาหาร » สูตรน้ำพริกปลาทู ดั้งเดิมทำง่ายๆ รสชาติอร่อยต้องลอง

สูตรน้ำพริกปลาทู ดั้งเดิมทำง่ายๆ รสชาติอร่อยต้องลอง

26 มกราคม 2022
488   0

สูตรน้ำพริกปลาทู ดั้งเดิมทำง่ายๆ รสชาติอร่อยต้องลอง

สูตรน้ำพริกปลาทู

สูตรน้ำพริกปลาทู





เมนูอาหาร ที่หลายๆคน ชื่นชอบนั้น แน่นอนว่าจะต้องมี เมนูน้ำพริกปลาทู อย่างแน่นอน  สำหรับเมนูน้ำพริกต่างๆยิ่งนำมาทานคู่กันกับผักหรือเครื่องเคียงต่างๆ  แล้วนั้น ทานกับข้าวเหนียวข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติของความอร่อย ความครบเครื่อง ทานกับเมนูไหนๆก็เข้ากันอย่างดี

สูตรน้ำพริกปลาทู

สำหรับเมนูน้ำพริกในวันนี้เราได้มี สูตรน้ำพริกปลาทู มาฝากกัน เป็นเมนูน้ำพริกปลาทูที่หลายคนชื่นชอบ จะได้เนื้อปลาอย่างเต็มๆ นำมาโขลกรวมกับเครื่องสมุนไพรเครื่องเทศ ให้รสชาติของความอร่อยให้กลิ่นของความหอม เราตามมาดูในส่วนผสมเครื่องปรุง และวิธีการตำน้ำพริกปลาทูกันเลย หากจำไม่ได้เก็บเอาไว้ทำกันดูได้เป็นขั้นตอนที่ไม่ยาก

ส่วนผสมของ สูตรน้ำพริกปลาทู

  • เนื้อ ปลาทูตัวเล็กย่างหรือทอด (แกะเอาเฉพาะเนื้อเท่านั้น) 1 – 2 ตัว
  • พริกขิ้หนูสวน 10 -15  เม็ด
  • กระเทียมไทย (กลีบเล็กหรือกลีบใหญ่ได้ทั้งนั้น) ลอกเปลือก 10 – 15  กลีบ
  • หอมหัวแดงลอกเปลือก 5- 10 หัว
  • น้ำปลา 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 – 3  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • น้ำต้มสุก 2 – 4 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง น้ำพริกปลาทู

ทานกับผักสดต่างๆ เช่น ยอดมะกอก, มะเขือเปราะ, แตงกวา, ถั่วพูฟักอ่อน, แตงกวา, ถั่วฝักย าว, ผักชีล้อม, ขมิ้นขาว, ยอดแค, มะเขือพวง ผักต่างๆตามชอบ 

ผักลวก เช่น ข้าวโพดอ่อน, ยอดฝักแม้วลวก, มะเขืออ่อนลวก, ผักบุ้งลวก, ดอกแคลวก ผักต่างๆตามชอบ





วิธีทำน้ำพริกปลาทู

  • เริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมต่างๆ ให้พร้อม โดยปลาทูนั้นให้นำมาทอดให้สุกทั้งสองด้าน แล้วพักเอาไว้ให้หายร้อนแกะเอาเฉพาะส่วนเนื้อเตรียมเอาไว้
  • พริกขิ้หนูล้างทำความสะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น หนาพอประมาณ กระเทียมตัดในส่วนของหัวและท้าย ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา

  • หอมหัวแดงให้เลือกหัวที่ไม่ฝ่อและไม่มีราขึ้น ปอกเปลือกออกล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาพอๆกับกระเทียม
  • หากใส่น้ำปลาร้าในน้ำพริกปลาทูของเรานั้นก็ให้ตักเอาแต่น้ำของ น้ำปลาร้า ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น

เมื่อได้เตรียมเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงในวิธีการตำน้ำพริกกันเลย

  • นำพริกกระเทียมหอมหัวแดงที่ได้เตรียมเอาไว้ก่อนหน้านี้ลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆ จนได้ความสุกและมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ตักใส่ลงไปในครก โขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาทูตามลงไปโขลกให้เข้ากัน
  • ปรุงชาติเพิ่มเติมความอร่อยด้วยการเติมน้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก มีน้ำมะนาว และ น้ำตาลทรายใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ขาดเหลือในรสชาติใด ก็ให้ปรุงเพิ่มเข้าไปได้เลย

        เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยนำมาทานคู่กับผักกแกล้มต่างๆ ผักต้ม ผักดิบ เมนูอาหารอื่นๆ ทานกับข้าวเหนียวข้าวสวยร้อนๆ บอกได้เลยว่าเป็นเมนูน้ำพริกที่ถูกอกถูกใจหลายๆคนกันอย่างแน่นอน



รูปภาพประกอบ : ครัวแม่ผึ้ง

 บทความอื่นๆที่น่าสนใจ