สุขภาพและอาหาร » ก้อยไข่มดแดง เมนูอีสานสุดแซบที่ต้องลอง

ก้อยไข่มดแดง เมนูอีสานสุดแซบที่ต้องลอง

4 เมษายน 2022
1259   0

ก้อยไข่มดแดง เมนูอีสานสุดแซบที่ต้องลอง

ก้อยไข่มดแดง

ก้อยไข่มดแดง





เมื่อพูดถึงเมนูอาหารอีสานแล้ว เชื่อว่าหลายๆคนคงไม่มีใครไม่รู้จัก “เมนูก้อยไข่มดแดง” เพราะว่าด้วยรสชาติที่หวานมัน พร้อมทั้งไข่มดแดงยังมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ แถมยังนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ เมนูก้อยไข่มดแดง ที่เราจะพูดถึงในบทความนี้นั้นเองครับ รสชาติแซบหลาย ต้องลองทานดูครับ

วัตถุดิบในการทำ ก้อยไข่มดแดง

  • ไข่มดแดง
  • หอมแดงซอย กระเทียมซอย ตะไคร้ซอย
  • พริกป่น ข้าวคั่ว
  • น้ำปลา น้ำมะนาว
  • ต้นหอมหั่นซอย
  • สะระแหน่
  • หอมเป
  • น้ำปลาร้าปรุงสุก
  • ผงชูรส
  • น้ำปลา
  • ผักสดกับแกล้ม (ผักกระโดน เป็นต้น)

ขั้นตอน วิธีทำก้อยไข่มดแดง

เริ่มจากให้เรานำหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชี มาซอยรวมกันแล้วพักทิ้งไว้ เตรียมตัวเอาไว้ทำก้อยตามสเต็ปครับ เหมือนกับเราทำก้อยเนื้อนั่นแหละ คล้ายๆกันครับ 

หลังจากนั้น ให้เรานำไข่มดแดงที่เราเตรียมไว้ล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในชามผสม ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า และ บีบมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน และอีกอย่างที่ลืมไม่ได้คือผงชูรสครับ




คลุกให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามที่ชอบแล้วทำการจัดใส่จานพร้อมโรยสะระแหน่ที่เตรียมเอาไว้ได้เลยครับ 
ก้อยไข่มดแดงอาหารจานเด็ดพร้อมรับประทานคู่กับผักสด ๆ โดยเฉพาะผักกระโดนที่เป็นผักกับแกล้มที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูนี้ และสามารถหาผักสดอื่น ๆ มารับประทานคู่กับก้อยไข่มดแดงตามความชอบได้เลย
 
ที่มา : food.mthai.com, www.wongnai.com, esan108.com, ตุ๋ย พงษ์พิษณุ