ก้อยไข่มดแดง เมนูอีสานสุดแซบที่ต้องลอง

ก้อยไข่มดแดง

เมื่อพูดถึงเมนูอาหารอีสานแล้ว เชื่อว่าหลายๆคนคงไม่มีใครไม่รู้จัก ” ก้อยไข่มดแดง ” เพราะว่าด้วยรสชาติที่หวานมัน พร้อมทั้งไข่มดแดงยังมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ แถมยังนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ เมนูก้อยไข่มดแดง ที่เราจะพูดถึงในบทความนี้นั้นเองครับ รสชาติแซบหลาย ต้องลองทานดูครับ

วัตถุดิบในการทำ ก้อยไข่มดแดง

• ไข่มดแดง
• หอมแดงซอย กระเทียมซอย ตะไคร้ซอย
• พริกป่น ข้าวคั่ว
• น้ำปลา น้ำมะนาว
• ต้นหอมหั่นซอย
• สะระแหน่
• หอมเป
• น้ำปลาร้าปรุงสุก
• ผงชูรส
• น้ำปลา
• ผักสดกับแกล้ม (ผักกระโดน เป็นต้น)

ขั้นตอน วิธีทำก้อยไข่มดแดง

เริ่มจากให้เรานำหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชี มาซอยรวมกันแล้วพักทิ้งไว้ เตรียมตัวเอาไว้ทำก้อยตามสเต็ปครับ เหมือนกับเราทำก้อยเนื้อนั่นแหละ คล้ายๆกันครับ 

หลังจากนั้น ให้เรานำไข่มดแดงที่เราเตรียมไว้ล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในชามผสม ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า และ บีบมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน และอีกอย่างที่ลืมไม่ได้คือผงชูรสครับ