วีดีโอ » การทำน้ำหมักจุลินทรีย์ 7 ชนิด แบบเกษตรธรรมชาติ จากแม่โจ้ (มีคลิป)

การทำน้ำหมักจุลินทรีย์ 7 ชนิด แบบเกษตรธรรมชาติ จากแม่โจ้ (มีคลิป)

8 พฤษภาคม 2021
5258   0

การทำน้ำหมักจุลินทรีย์ 7 ชนิด แบบเกษตรธรรมชาติ จากแม่โจ้ (มีคลิป)

สำนักวิจัยและส่งเสริมวิชาการการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ร่วมกับ MJU Channel “แม่โจ้เกษตรอินทรีย์” สาระดีๆ ของเกษตรไทย ภูมิใจเสนอ… “การทำน้ำหมักจุลินทรีย์ 7 ชนิด แบบเกษตรธรรมชาติ




น้ำหมักชีวภาพ หรือ น้ำสกัดชีวภาพ หรือ น้ำจุลินทรีย์ เป็นของเหลว สีดำออกน้ำตาล กลิ่นอมเปรี้ยวอมหวาน ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิด เช่น พืช สัตว์ทุกประเภท สามารถช่วยปรับความสมดุลของสิ่งแวดล้อมและสิ่งมีชีวิตได้ บางครั้งยังสามารถนำน้ำหมักชีวภาพไปชำระล้างห้องน้ำได้ ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นเหม็นได้

รู้จักกับจุลินทรีย์ และน้ำหมักชีวภาพ

จุลินทรีย์

          เป็นสิ่งมีชีวิตเล็กๆที่มองด้วยตาเปล่าไม่เห็น เช่น เชื้อรา ยีส แบคทีเรีย โปรโตซัว อามีบา ไวรัส เป็นต้น จุลินทรีย์มีอยู่ในธรรมชาติทั้งในน้ำ ในอากาศ ในดินแม้แต่ในร่างกายมนุษย์ มีทั้งชนิดที่เป็นอันตรายและมีประโยชน์ต่อ พืช มนุษย์ และสัตว์ บทบาทสำคัญของจุลินทรีย์คือผู้ย่อยสลาย เป็นตัวการทำให้ทุกอย่างที่มาจากพืชและสัตว์เน่าเปื่อย ผุพัง กลายเป็นดินที่ยังคงมีธาตุอาหารที่แตกตัวออกมาจากธาตุอาหารเดิมที่มีอยู่ในพืชและสัตว์ ธาตุอาหารนี้จะละลายในน้ำได้และรากของพืชจะดูดกลับไปเลี้ยงต้นไม้ให้เจริญเติบโตงอกงามได้อีกครั้งหนึ่ง

น้ำหมักชีวภาพ

มีชื่อเรียกได้หลายแบบตามความคุ้นเคยเช่น น้ำเอ็นไซม์ น้ำจุลินทรีย์ น้ำEM น้ำสกัดชีวภาพ ปุ๋ยน้ำชีวภาพ เป็นต้น

หลักการเบื่องต้น การทำน้ำหมักชีวภาพ

คลุกเคล้าส่วนผสมเช่น ผักผลไม้ 3 ส่วน น้ำตาลทรายแดงหรือกากน้ำตาล 1 ส่วน จะเติมน้ำในขั้นตอนนี้เลยก็ได้ หากเติมน้ำผสมน้ำ 10 ส่วน ในกรณีที่ยังไม่เติมน้ำ ให้เทส่วนผสมลงภาชนะบรรจุมีฝาปิดครึ่งภาชนะ(ถังพลาสติก ขวดโหลแก้ว ตุ่มดินเผา)หากไม่ถึงครึ่งเติมให้เพิ่มได้ หมักไว้ 10 วัน เติมน้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าว ให้มีประมาณเกือบเต็มถัง หมักทิ้งไว้ 3เดือน ช่วงเดือนแรกจะมีกลิ่นบูดเปรี้ยว มีราฝ้าจับหรือวุ้นสีขาวปิดด้านบนภาชนะ เพราะจุลินทรีย์ที่ได้ส่วนมากเป็นจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ อากาศ(หากมีหนอนเกิดขึ้น น้ำหมักไม่มีกลิ่นเหม็นบูดเน่าและไม่ได้นำมาเพื่อการบริโภคไม่เป็นไร หากจะแก้กลิ่นบูดเน่าเติมน้ำตาล หรือ กากน้ำตาลเพิ่ม




หมายเหตุ การเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ในอุณหภูมิปรกติไม่เกิน 40-50 องศา เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด หากยังเกิดแก็สอยู่ เปิดให้แก็ส ออกได้ และอย่าให้ถูกแสงแดด

หัวใจสำคัญของการทำการเกษตรแบบธรรมชาติ ประกอบไปด้วยสิ่งสำคัญ 2 อย่าง คือ 1.เชื้อราขาว  2.น้ำหมักจุลินทรีย์ 7 ชนิด ที่เป็นสิ่งสำคัญที่จะขาดไม่ได้ในการทำเกษตรแบบธรรมชาติ วิธีการทำง่ายแน่นอน ท่านผู้ชมสามารถทำตามได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย

ประเภทที่ 1 การทำน้ำหมักจากพืช มี 3 ชนิดการทำน้ำหมักจุลินทรีย์ 7 ชนิด แบบเกษตรธรรมชาติ จากแม่โจ้

1. จากพืชสีเขียว หน่อกล้วยดีที่สุด

  • ควรเก็บไว้ตอนการเช้าเพื่อให้ได้สารอาหารมากที่สุด ขนาดหน่อกล้วยประมาณ 1 ศอก เอาเฉพาะที่มีสีเขียว
  • สัดส่วนพืชสีเขียว 7 กก., น้ำตาลทราย 3 กก., เกลือ 1 กำมือ
  • หั่นกล้วยออกเป็น 2-4 ซม จับแบบจับปาก และใส่น้ำตาลส่วนที่หนึ่งคลุกคล้าให้ทั่ว เอาของหนักกดทับ
  • ทิ้งไว้ 1 คืน วันรุ่งนี้เอาส่วนที่ 2 โรยให้ทั่วและ เกลือ 1 กำมือ

2. จากผลไม้สุก

  • ผลไม่สุกไม่เน่าอย่างน้อย 7 ชนิด กล้วยน้ำว้า,มะละกอ,ฟักทอง เป็นผลไม้ประจำถิ่น
  • สัดส่วนผลไม้สุก 1 กก., น้ำตาล 1 กก.
  •  แบ่งน้ำตาลเป็น 2 ส่วน ส่วนแรก คลุกคล้าให้เข้ากัน และส่วนที่ 2 โรยทับหน้า ทิ้งไว้ 8-10 วัน



3. จากพืชสมุนไพร (เหล้ายาดอง)

  • วัสดุที่ใช้ ชะเอม โสมตังกุย อบเชย กระชายดำ ขิง ข่า ตะไคร้ กระเทียม เบียหรือเหล้าสาโท น้ำตาลทรายแดง เหล้า 40 ดีกรี
  • หั่นวัสดุ 2-4 ซม ใส่ลงในภาชนะก้นแหลม นำเบีย 2 ขวดเทลงไป ปิดฝาเชือก
  • ทิ้งไว้ 12 ชม. และเอาน้ำตาลทรายใส่ พร้อมทั้งเหล้า 30 ดีกรี 2 ขวด ทิ้งไว้ 8-10 วันดูคลิปการทำ ประเทภที่ 1 ทั้ง 3 ชนิด

รายการ แม่โจ้เกษตรอินทรีย์ | ตอน การทำน้ำหมักจุลินทรีย์ 1/3

ประเภทที่ 2 การทำน้ำหมักจากน้ำซาวข้าว มี 3 ชนิด

1. นมเปรี้ยวจากนมสดหรือแลคโตบาซิลลัส

  • นำน้ำซาวข้าวผสมกับรำอ่อนทิ้งไว้ 4-5 วัน
  • นำนำซาวข้าวที่ผสมรำอ่นแล้ว 1 ส่วน ผสมกับนมต้นสุก 10 ส่วน ผสมน้ำตาลทรายแดง ปิดฝาด้วยกระดาษ
  • วันที่ 3-4 จะเห็นวุ้นเกิดขึ้น 1-2 นิ้ว ตักเอาไปเป็นฮอโมนเร่งรากพืช และทิ้งไว้ 8-10 วันเป็นนมเปรี้ยว

2. แคลเซียมจากเปลือกไข่

  • น้ำซาวข้าวแช่ข้าวเหนียว 1 คืน เปลือกไข่ตากแห้ง 3 แดดบี้เป็นชิ้นแต่ไม่เป็นผง
  • น้ำซาวข้าว 10 ลิตร ต่อเปลือกไข่ 1 กก. หมักทิ้งไว้ 8-10 วัน

3. ฟอสฟอรัสจากถ่านกระดูกสัตว์

  • นำกระดูกไปต้มให้ไขมันออกให้หมด และนำไปตากให้แห้งสนิท นำไปเผาจนสีแดงแล้วจุ่มลงไปในน้ำและนำไปตากแห้งให้สนิท ทุบให้ได้ 2-4 ซม.
  • นำถ่านกระดูกลงไป 1 กก. และน้ำซาวข้าวลงไป 10 ลิตร ทิ้งไว้ 8-10 วัน

ดูคลิปการทำ ประเทภที่ 2 ทั้ง 3 ชนิด

รายการ แม่โจ้เกษตรอินทรีย์ | ตอน การทำน้ำหมักจุลินทรีย์ 2/3

ประเภทที่ 3 การทำน้ำหมักจากสัตว์

1. ได้แก่ กุ้ง หอย ปู ปลา ไส้เดือน รกหมู ฯลฯ

  • ห้ามล้างน้ำ ทุบสับให้ได้ 2-4 ซม. ใส่ในภาชนะโอ่งเคลือบ สัดส่วน 1 ต่อน้ำตาล 1 กก. ปิดฝาทั้งไว้ 15 วัน

ดูคลิปการทำ ประเทภที่ 3 มี 1 ชนิด

รายการ แม่โจ้เกษตรอินทรีย์ | ตอน การทำน้ำหมักจุลินทรีย์ 3/3

ศูนย์เรียนรู้วัฒนธรรมเกษตรล้านนา มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จังหวัดเชียงใหม่

หัวใจสำค้ญของการทำเกษตรอินทรีย์ คือ ความปลอดภัยจากสารพิษ อยากให้ท่านผู้ชมได้ปรับความคิดแล้วหันมาทำเกษตรอินทรีย์เพื่อตัวของเราเอง



ขอบคุณแหล่งที่มา : วิทยากร/แขกรับเชิญ ว่าที่ ร.ต.สมบูรณ์ ระดม  ตำแหน่ง นักวิชาการเกษตร/ผู้จัดการศูนย์เรียนรู้วัฒนธรรมเกษตรล้านนา

ดำเนินการผลิตโดย : MJU Channel

แหล่งข้อมูลอื่นๆ  : https://www.kasetnana.com

 

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ