แกงหัวปลีใส่หมูสามชั้น เมนูอร่อยกลมกล่อม หอมเครื่องแกง
แกงหัวปลีใส่กระดูกหมู เป็นเมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ หัวปลีอุดมไปด้วยใยอาหารช่วยในการขับถ่าย ส่วนกระดูกหมูก็ให้โปรตีนสูง ทำให้ร่างกายแข็งแรง แกงปลีกล้วย เป็นแกงผักชนิดหนึ่ง นิยมแกงกับเนื้อหมู ส่วนผสมผักที่ขาดไม่ได้ คือมะเขือเทศลูกเล็ก ใบชะพลู และชะอม
ส่วนผสม
1. หัวปลีอ่อน 400 กรัม
2. หมูสามชั้น 200 กรัม
3. มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
4. ชะอมเด็ด 1/2 ถ้วย
5. ชะพลูหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย
เครื่องแกง
1. พริกแห้ง 10 เม็ด
2. กระเทียม 8-9 กลีบ
3. หอมแดง 4 หัว
4. กะปิแกง 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. ผงชูรสนิดหน่อย
7. น้ำปลาปรุงรสตามชอบ
วิธีการทำ
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
3. ใส่หมูสามชั้นลงไปครับ ต้มจนหมูนุ่ม
4. ใส่หัวปลี ต้มจนหัวปลีนิ่ม
5. ใส่มะเขือเทศ ใบชะพลู และชะอม คนให้เข้ากัน พอผักสุก ชิมปรุงรสตามต้องการ ปิดไฟพร้อมเสริฟครับ
หมายเหตุ : หัวปลีหั่นแล้ว ควรแช่ด้วยน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาว จะไม่มีสีคล้ำ น่ารับประทานหรือเมื่อแกงเดือดแล้ว ใช้วิธีทุบหัวปลี แกะเอาแต่ข้างใน ใส่ลงไปในหม้อทันที และหั่นส่วนที่ยังเป็นชิ้นใหญ่ และใส่หม้อทันที เมื่อใส่ชะอมแล้ว ให้สุกแบบพอดี ไม่ต้มนานเกินจนผักมีสีเหลือง จะช่วยให้น้ำแกงมีรสกลมกล่อมเลือกหัวปลีกล้วยป่า มีรสชาติอร่อยกว่าหัวปลีกล้วยชนิดอื่นๆ ถ้าหาปลีกล้วยป่าไม่ได้ ควรใช้ปลีกล้วยน้ำว้าควรเลือกชะอมมีหนาม รสชาติของแกงจะกลมกล่อมกว่าชะอมไร้หนาม
แกงหัวปลีใส่หมูสามชั้น เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของคุณ หากมีโอกาส
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ
