สุขภาพและอาหาร » ข้าวจี่ ทาไข่ เมนูอาหารอีสาน ทำง่าย พร้อมเคล็ดลับทำ

ข้าวจี่ ทาไข่ เมนูอาหารอีสาน ทำง่าย พร้อมเคล็ดลับทำ

6 กุมภาพันธ์ 2024
791   0

ข้าวจี่ ทาไข่ เมนูอาหารอีสาน ทำง่าย พร้อมเคล็ดลับทำ

ข้าวจี่

ข้าวจี่ เป็นชื่อของกินอย่างหนึ่งที่ทำด้วยข้าวเหนียวที่นั่งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่น้ำตาลอ้อยเป็นไส้ข้างใน กดลงให้แบนเล็กน้อย แล้วนำมาเกลือกกับไตีแล้ว นำไปปิ้งไฟ บางถิ่นไม่ใส่น้ำตาลเป็นไส้ แต่เมื่อปิ้งก้อนข้าวเหนียวให้เหลืองแล้วจึงทาไข่และน้ำตาล ข้าวจี่เดิมเป็นของที่ทำเพื่อทำบุญตามเทศกาล ภายหลังจึงมีการทำกินเป็นขนมทั่วไป ทางภาคกลางมีขนมที่คล้ายกัน คือข้าวเหนียวปิ้งแต่ใช้ไส้กลัวย หรือปัจจุบันมีไส้เผือกกวน มะพร้าวกวน มะพร้าวผัดกับกุ้งแบบหน้าข้าวเหนียว หรือไส้อื่นๆ ตามแต่จะคิดกันขึ้น และเพื่อให้มีรสอร่อยขึ้นได้ปรุงข้าวเหนียวด้วยกะทิ น้ำตาล และเกลือ และห่อใบตองปิ้งไฟแทนชุบไข่ ทำให้อยู่ในภาชนะที่สะอาด น่ารับประทาน




ข้าวจี่ นิยมรับประทานกันในฤดูหนาวเพราะชาวบ้านจะมานั่งจะมานั่งผิงไฟ แล้วทำการจี่ข้าวกันไปผิงไฟกันไปเป็นการแก้หนาว และอีกเหตุผลหนึ่งช่วงนี้เป็นช่วงหลังเก็บเกี่ยวข้าวเหนียวที่ได้จะมีกลิ่นหอมนุ่ม เหมาะแท้ที่จะนำมาทำการจี่กิน ด้วยเหตุนี้ในช่วงฤดูหนาวจึงเหมาะที่จะจี่ข้าวกินกัน

เครื่องปรุง

ข้าวเหนียวนึ่งสุก ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็แล้วแต่ความชอบของใครของใคร น้ำปลา

วิธีทำ

  • นำข้าวเหนียวนึ่งสุกมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ หรือรูปร่างตามที่ชอบ
  • ทำการจี่ด้วยไฟอ่อนๆ ให้เหลืองพองาม
  • ตีไข่ให้แตกใส่น้ำปลา
  • นำข้าวที่ปิ้งมาจุ่มลงในไข่ที่เตรียมไว้แล้วทำการจี่ต่อไปจนสุก

เคล็ดไม่ลับ

  • สามารถประยุกต์วิธีทำและเครื่องปรุงตามความคิดได้

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ