สุขภาพและอาหาร » เมนูส้มตำปูปลาร้ากุ้งเต้น อาหารอีสานสูตรแซ่บๆ

เมนูส้มตำปูปลาร้ากุ้งเต้น อาหารอีสานสูตรแซ่บๆ

24 สิงหาคม 2022
541   0

เมนูส้มตำปูปลาร้ากุ้งเต้น อาหารอีสานสูตรแซ่บๆ

เมนูส้มตำปูปลาร้ากุ้งเต้น

เมนูส้มตำ นั้นถือได้ว่าเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้แต่ชาวต่างชาติยังต้องอยากลิ้มลองรสชาติชักครั้ง ยิ่งเป็นคนไทยลูกอีสานด้วย สำหรับ เมนูส้มตำปูปลาร้ากุ้งเต้น นั้นขาดไม่ได้เลยถือได้ว่าเป็นอาหารที่ต้องมีในกับข้าวที่เรารับประทาน เหมือนน้ำพริกที่ขาดไม่ได้ ซึ่งในบทความนี้ เราจะพามาทำ เมนูส้มตำปูปลาร้ากุ้งต้น แบบบ้านๆแซ่บๆกันครับ




ก่อนอื่นเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบกันก่อน ซึ่งประกอบด้วย

  • มะละกอสับให้เป็นเส้น ประมาณ 1 จาน (มากน้อยขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่รับประทาน)
  • ปูเค็มลวกสุก 2-3 ตัว (คนอีสานเรียกปูดอง)
  • มะเขือเทศ ประมาณ 2 ลูก
  • กระเทียม ประมาณ 3-5 กลีบ
  • พริกขี้หนู ตามความชอบว่าชอบกินรสชาติไหน
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • ผงชูรส เล็กน้อย
  • เม็ดกระถิน (โรยหน้า ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
  • กุ้งเต้นสดๆ
  •  ผักต่างๆที่ใช้กินคู่กันกับส้มตำ

วิธีทำส้มตำปูปลาร้ากุ้งเต้น

เริ่มจากการตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกันก่อน จากนั้นให้ใส่เส้นมะละกอที่เตรียมไว้ หั่นมะเขือเทศลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน ใส่ปูดองให้แกะกระดองออกแล้วหักตัวปูเป็นครึ่ง ใส่ประมาณ 1-2 ตัว ตำให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานที่เตรียมเอาไว้ แล้วก็ใสเม็ดกระถินและกุ้งเต้นโรยข้างหน้าเป็นอันเรียบร้อย เมนูนี้ไม่มีอะไรยุ่งยากเลย ง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาจริงๆ

ที่มา : วิถีเกษตร 




บทความอื่นๆที่น่าสนใจ